Tartufo Nero Estivo
(Tuber Aestivum Vittadini)
Il tartufo nero è rinomato per le sue straordinarie qualità culinarie che lo rendono una vera delizia per i sensi. La sua superficie esterna, di un profondo e seducente colore nero, è punteggiata da verruche piramidali che conferiscono al tartufo una caratteristica estetica unica. Non di rado, questo prezioso fungo raggiunge dimensioni notevoli, arrivando a pesare anche fino a 700 grammi, rendendolo un vero e proprio gioiello gastronomico.
Ciò che rende veramente speciale il tartufo nero è il suo odore aromatico, intenso e avvolgente, che invita ad esplorare i sapori del bosco. Quando si avvicina a questo tesoro della natura, l’aria si impregna di un bouquet di profumi terrosi, muschiati e legnosi, creando un’atmosfera magica e suggestiva. È come immergersi nelle profondità del bosco, dove ogni respiro rivela strati di aromi complessi e sfumature sensoriali.
Peridio: bruno, con evidenti verruche piramidali
Gleba: scura, marmorizzata, chiara quando il tartufo è acerbo
Piante simbionti: quercia, nocciolo, càrpino
Periodo di raccolta: 1 Maggio – 30 Agosto
Ricette con Tartufo nero:
