Maltagliati della nonna con Tartufo Nero

Ingredienti per 4 persone:

• Pasta 300 gr
• Cipolla 50 gr
• Ricotta di capra 100 gr
• Crema di carciofi e tartufo nero
• Olio d\'oliva, vino e sale q.b.

Procedimento:

Mettere in una padella l\'olio e far soffriggere la cipolla; una volta appassita, aggiungere la pancetta tagliata a julienne, farla rosolare e sfumare con vino bianco. Poi aggiungere la ricotta e della crema di carciofi e tartufo nero King of Truffles e far ritirare 2 minuti sul fuoco. Saltare la pasta ed aggiungere ancora della crema ai carciofi e tartufo nero "King of Truffles"