Tartufo Nero
Il Tartufo Nero (Tuber Aestivum Vittadini) ha eccellenti qualità culinarie, la superficie esterna di colore nero è ricoperta da verruche piramidali, raggiunge dimensioni notevoli che arrivano anche a 700 grammi di peso.
Ha un odore aromatico intenso e invitante, si percepisce l'insieme dei profumi del bosco.
Peridio
la superficie del tartufo
Bruno, con evidenti verruche piramidali
Gleba
parte interna
Scura, marmorizzata, chiara quando il tartufo è acerbo
Profumo
Delicato e gradevole
Piante Simbionti
le piante madri che lo producono
Quercia, nocciolo, càrpino
Diffusione
50% nel nostro territorio, durante la stagione di raccolta
Periodo di raccolta
1 Maggio – 30 Agosto