Fazzoletto di gamberi e Perle di Tartufo Nero

Ingredienti per 4 persone:

• Gamberi 400 GR
• Mascarpone 250 gr
• Ricotta di mucca 250 gr
• 2 Uova
• Farina “00” 200 gr
• ½ litro di latte intero
• Sale Olio q.b.
• Perle di Tartufo Nero King of Truffles

Procedimento:

Prendere una padella antiaderente, preparare le crepes con uova, farina, latte. Sgusciare i gamberi, lessarli con acqua, tritarli finemente ed unirli alla ricotta e al mascarpone. Amalgamare il tutto e riempire le crepes. Preparare la besciamella, metterla sulle crepes e infornare il tutto. Servire con le Perle di tartufo nero King of Truffles.